Rukola po celý rok: tipy na pěstování

Rukola je zdravá, chutná a aromatická zelená. Populární v Itálii, odkud „přišel“ do Ruska, kde až donedávna zůstávaly kopr a petržel vynikající. Dnes je rukola téměř na každém stole – v salátech nebo jako ozdoba jiných jídel. Agronom-konzultant TECHNONICOL, Ph.D., hovoří o tom, jak správně pěstovat tuto rostlinu ve sklenících, aby po celý rok potěšila znalce zdravé výživy. zemědělský vědy Alexandra Startsev.

Užitečné s příjemným

Rukola se začala pěstovat jako přísada do salátů až v 1990. letech minulého století. Vášeň pro rukolu však nelze nazvat novým trendem: jedla se již ve starém Římě, kde byla považována za silné afrodiziakum. Postupem času se ukázalo, že kromě této velmi důležité vlastnosti je rukola zdraví prospěšná. Obsahuje velké množství vitamínů: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E a K a stopové prvky jako fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík, železo, zinek, měď, mangan a selen. . Kromě toho má tato zelenina poměrně vysoký obsah kalorií (25 kalorií na 100 gramů), a proto zasytí, což je velmi užitečné při dietě.

Není divu, že s takovými údaji se milovníci rukoly nechtějí rozloučit ani v zimě, ani na jaře nebo na konci podzimu. V přírodních podmínkách tato zeleň roste v severní Africe, střední a jižní Evropě a dokonce i v Rusku. U nás je však počet regionů s prostředím vhodným pro rukolu omezen na podhůří Kavkazu. Ale skleníky přicházejí na pomoc fanouškům výživných a zdravých potravin. Rukola zde roste téměř po celý rok. Výnos ve skleníkových podmínkách přitom dosahuje 2 kg na metr čtvereční.

Schéma výsevu

Semena rukoly není třeba před výsevem namáčet. Mezi řádky nechte 30–40 cm, mezi rostlinami postačí vzdálenost 8–10 cm a semena umístěte do jamek do hloubky 1–1,5 cm. objeví se první výhonky. A pak další 3-6 dny, než se objeví první pravý list. Sklizeň lze sklízet 2-4 týdnů po vyklíčení.

Nechť je světlo!

Jako všichni domorodci z jihu je rukola světlomilná rostlina. Má však mírnou potřebu intenzity osvětlení. Stačí jí 16 hodin denního světla. Jak se jeho trvání prodlužuje, rostlina se začne vyvíjet aktivněji, ale rychle vykvete (již 40 dní po vyklíčení), poté bude nevhodná pro jídlo. Proto se při pěstování rukoly doporučuje zvolit režim osvětlení: 12–14 hodin při 12 000–14 000 luxech. Nadměrné světlo, stejně jako vysoká vlhkost vzduchu (více než 70%) nebo nízké EC roztoku povedou k tomu, že listy rostliny budou méně „drsné“, a proto nebudou tak krásné jako v módních italských restauracích.

Teplé a vlhké

Rukola miluje vlhko a je poměrně citlivá na změny teplot. Ideální teplota pro pěstování bude od 17 do 24 stupňů C. Noční teploty by se navíc měly držet v rozmezí 17–19 stupňů C, denní 20–21 stupňů C. Vlhkost vzduchu je třeba udržovat v rozmezí 60–70 %. . Obsah oxidu uhličitého ve vzduchu je na úrovni 600 ppm.

Doporučená teplota zavlažovacího roztoku je 18–22 stupňů C. Při vydatné zálivce budou listy rukoly chutnat méně hořce a budou křehčí a větší. Nadměrná vlhkost je však pro rostlinu stále kontraindikována – vše je dobré s mírou.

Příliš horké klima (nad 25 stupňů) a nedostatek vlhkosti způsobí rychlé kvetení a rostliny mohou skončit kvůli zablokování toku vápníku a bóru do vzdálených buněk. Při zvýšených teplotách a vlhkosti se navíc zvyšuje riziko padlí.

Správná rovnováha

Optimální reakcí pro pěstování rukoly je střední reakce blízká neutrální (pH = 6,0–6,5). Chuť rukoly závisí také na koncentraci solí v živném roztoku: čím je nižší, tím je chuť jemnější. Pro hydroponické pěstování je doporučená elektrická vodivost živného roztoku 2,0–2,3 mS/cm (v závislosti na roční době a intenzitě světla), v kořenové zóně – 2,3–2,6 mS/cm. Rovnováha mezi draslíkem (K) a vápníkem (Ca) by měla být udržována v poměru 2:1.

Přibližný obsah makroprvků v živném roztoku pro rukolu vypadá takto: dusík (N) – 220 mg/l, fosfor (P) – 60 mg/l, draslík (K) – 240 mg/l, hořčík (Mg) – 40 mg/l, vápník (Ca) – ne méně než 120 mg/l.

Všimněte si, že rukola vyžaduje více dusíku než jiné zelené plodiny. Při nedostatku tohoto prvku se jeho listy zesvětlí a zvlní. Rukola navíc rychle hromadí těžké kovy, takže výběr kvalitního substrátu pro její pěstování má velký význam.

Výběr substrátu

Pro pěstování rukoly ve skleníku se nejlépe hodí průtoková hydroponie. Role substrátu je zvláště důležitá v počáteční fázi, kdy se objevují první výhonky a tvoří se kořenový systém. Potřebné vlastnosti mají podklady z kamenné (minerální) vlny, například SPELAND od TECHNONICOL.

Minerální vláknina se snadno nasytí živným roztokem a díky vysokému obsahu kapilárních pórů má vysokou schopnost vázat vodu. To umožňuje provádět zálivku záplavovou metodou, aby nedocházelo ke zvýšení vzdušné vlhkosti a promokření samotných rostlin.

Díky vodo-fyzikálním vlastnostem kamenné vlny se kořenový systém rostliny aktivně rozvíjí, proniká celým objemem substrátu a nechybí mu kyslík. Protože minerální vlna je chemicky inertní, neovlivňuje složení živného roztoku. Proto je v kořenové zóně snadné udržovat optimální hodnoty EC a pH, které jsou pro chuť těchto greenů tak důležité.

Abyste získali velkou úrodu kvalitní rukoly, je navíc nutné zvolit substrát, který zůstane mechanicky stabilní po celou dobu vegetace, nepodléhá erozi a nesráží se.

Pokud dodržíte všechna pravidla péče, teplotní a vlhkostní podmínky a také správný výběr substrátu, můžete získat první sklizeň šťavnaté a voňavé rukoly na svůj stůl již za 1–1,5 měsíce.

Ruccola je velmi oblíbená salátová plodina ve středomořských zemích a olejnatá plodina v asijských zemích. Jeho pěstování na našich otevřených prostranstvích teprve nabírá na síle a trh zatím neposkytuje celou škálu odrůdové rozmanitosti, ale k prodeji je k dispozici mnoho odrůd domácího i zahraničního výběru. O nejlepších odrůdách rukoly a její příbuzné, dvouřadé, si povíme níže.

Rukola: jedno jméno, dvě rostliny. Jak rozlišit
Indau setí
- Ukrajinský výběr: Witch Doctor a Lybid
- Poker
- Сицилия
- Rokoko
- Korsika
- Koltivata
- zvědavost
- Spartak
- Victoria
- Rocket
- Solitaire
- Taganskaja Semko
- Euforie
- Amorovy šípy
- Olivet
Rukola: jedno jméno, dvě rostliny. Jak rozlišit

Pokud již máte zkušenosti s pěstováním rukoly, možná jste si všimli, že rostliny vypěstované ze semen se stejným názvem nemusí být stejné vzhledově a chuťově, nebo na obalu vedle názvu stejné odrůdy mohou být různé názvy rostlin. Záměna může také nastat se vzhledem na obrázku. Vše je vysvětleno jednoduše: pod názvem „rukola“ se skrývají dvě kultury.

—>Obchodní název, který k nám přišel z Itálie, se dnes aktivně používá v obchodě (v obchodech, na obalech, v katalozích), mezi pěstiteli zeleniny a ve vaření. Ve speciální botanické literatuře se používá jiný název – indau sativum, nebo eruca sativum (z názvu v latině). Tato rostlina patří do rodu Indau z čeledi Brassica a je to pěstovaná rukola.

Věděl jsi? Názvy, pod kterými rukolu najdete: eruca (latinsky), rukolový salát (anglicky), housenka (ruština), rauca (německy), rukola (americká), rugola, rugetta (italsky), raketa (francouzsky), rocca (řecky) .

Rostlina indau je jednoletá, prorostlá rostlina, dosahující výšky 30-60 cm, vyznačující se širokými lyrovitými listy s pilovitým okrajem. Květenstvím je řídký dlouhý hrozen. Květy jsou světlé, téměř bílé s fialovými žilkami, někdy nažloutlé nebo krémové. Malá, světle hnědá semena rukoly, podobná semínkům hořčice, jsou uspořádána ve dvou řadách v lusku o délce 2-3 cm.

Dvouřadá tenkolistá je vytrvalá polehlá rostlina vysoká 40-70 cm, patřící do rodu Dvouřadá rostlina z čeledi Brassica. Tato u nás nepříliš rozšířená rostlina se v zahraničí pěstuje jako listový salát s obchodním názvem „divoká rukola“. Vyznačuje se úzkými listy s větší členitostí. Květy jsou žluté, nakonec přecházejí do oranžova. Semena jsou velmi malá, podobná máku, umístěná ve dvou řadách v luscích dlouhých 2,5-4 cm Zelení chutnají ostřeji než u indau.

Důležité! Při výběru semínek věnujte pozornost latinským názvům. Eruca sativa je indau sativa nebo rukola. Diplotaxis tenuifolia je tenkolistá dvouřadá rostlina neboli „divoká rukola“.

Indau setí

Ve Státním registru odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině jsou registrovány pouze 2 odrůdy, ale přesto lze v prodeji nalézt semena mnoha odrůd ruského a evropského výběru. V Rusku je registrováno 30 odrůd indau.

Ukrajinský výběr: Witch Doctor a Lybid

V roce 2008 byla zařazena první odrůda indau domácího výběru Znakhar, vytvořená na experimentální stanici Mayak Ústavu pěstování zeleniny a melounů Národní akademie agrárních věd Ukrajiny (Černigovská oblast), kde se nyní vyrábí. Státní registr odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině. Jedná se o ranou odrůdu, první výhonky se objevují 5.-6. den, od vyklíčení do sklizně uplyne 27 dní. Stonek je rovný, ale pokud je výsadba velmi silná, může se ohýbat. Klíček se vyznačuje slabým antokyanovým zbarvením. Listy jsou 6-10 cm široké a 23-25 cm dlouhé, se středně intenzivní zelenou barvou. Růžice obsahuje 5-7 listů. Květy jsou bílé, 2,2-2,5 cm v průměru s fialovými žilkami. Produktivita 1-1,3 kg/mXNUMX. m. Odrůda je vhodná pro pěstování v hustých porostech a při mechanizovaných technologiích. Doporučuje se pro implementaci ve všech zónách Ukrajiny.

V roce 2014 byla odrůda Lybid zaregistrována kyjevským podnikem NK ELIT. Tato raná odrůda rukoly potěší první sklizní 20 dní po vyklíčení. Vegetační doba je 95 dní. Růžice obsahuje asi 10 dlouhých listů středně zelené barvy bez ochlupení a voskového lesku, první listy jsou nepitvané. Průměrný výnos rukoly Lybid je 2,5 kg/mXNUMX. m Tato odrůda rukoly se vyznačuje vysokým výnosem a odolností proti šnekování. Ukrajinské odrůdy rukoly jsou vhodné pro pěstování v otevřeném i uzavřeném terénu.

Poker

Nejoblíbenější odrůdou indau je Poker, registrovaný v roce 2005 Výzkumným ústavem chráněného pěstování pozemní zeleniny (Moskva) a šlechtitelskou společností Gavrish. Tato raně zrající ruská odrůda je ceněna pro svou vynikající chuť a doporučuje se do salátů a příloh k masovým a rybím pokrmům. Od vyklíčení po řez zeleně uplyne 20-25 dní. Rozvětvený stonek rukoly “Poker” dosahuje výšky 40-80 cm. Silně členité zelené listy tvoří růžici 18-20 cm vysokou V chráněných půdních podmínkách se růžice skládá z 12 listů, v otevřeném terénu – 20-28. Květ pokerové rukoly – světle krémová. Výnos odrůdy je 1-1,3 kg/mXNUMX. m. Odrůda je vhodná pro pěstování na dopravníku v létě.

Důležité! Rukola se sklízí před začátkem květu, později se její chuť zhoršuje.

Сицилия

Mezisezónní ruská odrůda Sicily byla zařazena do registru v roce 2006 společností Russian Seeds Research and Production Company. Zelení této odrůdy mají výraznou ořechovou chuť a vůni. Listy lze konzumovat 27-30 dní po vzejití. Rostlina dorůstá do výšky 60 cm. Odolný proti chladu (toleruje mrazy až -6 ºС), ale nesnáší teplo, v suchu střílí šípy. Listy rukoly sicilské jsou ve tvaru lyry, zpeřeně členité, a květy jsou žlutobílé s fialovými žilkami. Výnos zeleně je 2,5 kg/mXNUMX. m

Věděl jsi? Možná je rukola zmíněna v textu Bible: „Jeden z nich vyšel na pole sbírat zeleninu a našel planou popínavou rostlinu az jejích planých plodů nasbíral své plné roucho; a přišel a nasekal je do hrnce s vývarem, protože je neznali“ (2. Samuelova 4:39-40).

Rokoko

Širokolistá odrůda ruského výběru Rokoko byla zaregistrována v roce 2006 společností Semko-Junior. Odrůda je raná: zeleň dozrává za 20-25 dní. Má štiplavou chuť a silné aroma. Středně velké zelené listy jsou podél okraje mírně zubaté, shromážděné v růžici o výšce 12-18 cm a hmotnosti 20-25 g. Výnos zeleně – 1,6 kg/mXNUMX. m

Korsika

Mezisezónní odrůda Corsica byla vytvořena společností Russian Seeds Research and Production Company a společností Euro-Seeds v roce 2006. Zelení se stanou poživatelnými do 30–32 dnů od vyklíčení. Polovyvýšená růžice listů dosahuje výšky 62 cm Úzké listy mají hladký povrch, zelenou barvu a lyrovitý tvar s vroubkovaným okrajem. Květy jsou bílé s růžovým nádechem. Odrůda je odolná vůči chladu, ale netoleruje sucho a rychle střílí.

Věděl jsi? „Eruca Sativa“ a „Wild Rocket“ jsou názvy hudebních skupin.

Koltivata

Nizozemská odrůda Koltivata byla do registru zařazena v roce 2015. Dozrává brzy: do 20-25 dnů lze zeleninu konzumovat. Velké zelené listy jsou silně členité a tvoří růžici 10-15 cm vysokou. Květy rostliny jsou krémové. Výnos zeleně 2,4 kg/m40. m, hmotnost rostliny – XNUMX g. Tato odrůda rukoly má výrazné aroma a ostrou oříškovo-hořčičnou chuť, její šťavnaté listy jsou bohaté na silice a prospěšné látky. Odrůda je vhodná pro pěstování v otevřené i uzavřené půdě.

Věděl jsi? Dílo starořímského spisovatele Plinia Staršího (1. století n. l.) „Léky ze zahradních rostlin“ zmiňuje léčivé vlastnosti rukoly jako protijed, antiparazitikum a bělící činidlo.

zvědavost

Mezisezónní odrůda Indau Dikovina byla zaregistrována v roce 2010 Všeruským výzkumným ústavem zelinářství a zemědělskou společností Poisk. Polovyvýšená růžice vysoká 18-20 cm se skládá ze středně zelených lyrovitých listů s hladkým povrchem. Květ Curiosity je krémové barvy s hnědými žilkami. Hmotnost rostliny – 18-20 g Zelený výnos – 1,7 kg/mXNUMX. m. Odrůda je odolná vůči chladu, miluje vlhkost, dlouho si zachovává své nutriční vlastnosti a střílí pozdě.

Spartak

Tato raná odrůda s pikantní chutí se objevila díky zemědělské společnosti Sedek v roce 2012. Zelení dozrávají za 24-28 dní. Rostlina dosahuje výšky 70 cm a hmotnosti 20-25 g. Růžice listů je polovyrostlá, listy jsou zelené, středně velké, lyrovitého tvaru s hladkým povrchem. Květy jsou krémové. Výnos zeleně – 2,1 kg/mXNUMX. m

Victoria

Mezisezónní rukola Victoria byla vyšlechtěna v zemědělské společnosti Sedek v roce 2012. Zelení se stávají poživatelnými 28-32 dní po vyklíčení. Rostlina má výšku 70 cm a hmotnost 22-27 g. Polovyrostlá růžice se skládá ze středně velkých hladkých lyrovitých listů a světle zelené barvy. Květiny Viktorie jsou krémové. Odrůda se vyznačuje výnosem 2,2 kg/mXNUMX. m

Břečťan bodlí

Ve Státním registru odrůd rostlin vhodných pro distribuci na Ukrajině je pouze jedna odrůda dvouřadé tenkolisté rostliny – Gracia italského výběru. Ruský analog obsahuje 13 odrůd, z nichž tři byly představeny v roce 2017.

Důležité! Dvouřadá tenkolistá a dvouřadá tenkolistá jsou dva názvy pro stejnou rostlinu, kterou lze nalézt na trhu s osivem. První možnost je uvedena v Klíči k vyšším rostlinám Ukrajiny, druhá je akceptována v Ruské federaci.

Rocket

Moskevská společnost LANS zaregistrovala v roce 2006 mezisezónní odrůdu Roket. Raketa se může konzumovat po 28-30 dnech. Polovyvýšená růžice listů dosahuje výšky až 60 cm a hmotnosti 15-20 g. Středně úzké listy mají hladký povrch, jasně zelenou barvu, členitý tvar se zuby podél okraje. Květ je světle žlutý. Zelení mají silné aroma a ostrou hořčičnou chuť. Jeho vydatnost je 1,5-2,5 kg/mXNUMX. m

Důležité! V letech 2006–2007 byly dvouřadé tenkolisté odrůdy Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire a Roket zapsány do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace jako odrůdy indau setí. Nicméně díky disertačnímu výzkumu Zh. V. Kursheva v roce 2009 byla chyba opravena. Dnes je v dokumentu uveden správný botanický druh – dvouřadý tenkolistý, ale v nespecializované literatuře i na trhu se semeny stále panuje zmatek.

Solitaire

Tato raná odrůda se objevila v roce 2007 díky Výzkumnému ústavu zelinářství v chráněné půdě a šlechtitelské společnosti Gavrish a je velmi oblíbená. Solitaire je odrůda odolná vůči chladu, která dokáže přezimovat ve volné půdě a brzy na jaře produkovat zeleň. Doba jeho zrání je 25 dní. Polovyvýšená růžice listů má výšku 18-20 cm a hmotnost rostliny 15-20 g. Středně velké listy jsou zelené, lyrovitého tvaru, po okraji vykrojené. Květy jsou žluté. Zelení je velmi aromatické a má výraznou oříškovo-hořčičnou chuť, výnos je 1,4-1,6 kg/mXNUMX. m. Během léta lze pěstovat pomocí dopravníku.

Taganskaja Semko

Raná odrůda Taganskaya Semko byla zaregistrována v roce 2006 společností Semko-Junior. Zelení jsou jedlí 20-25 dní po objevení klíčků. Polovyvýšená růžice 15-20 cm vysoká a 20-25 g vážící se skládá ze středně velkých tmavě zelených listů s hladkým povrchem a pilovitými okraji. Květ je světle žlutý. Zelení mají silnou vůni a štiplavou chuť. Jeho vydatnost je 1,3-1,5 kg/mXNUMX. m

Věděl jsi? V zahraničních zdrojích lze pro dvouřadou rostlinu najít tyto názvy: vytrvalá roketa stěnová, raketa divoká, raketa písečná, plevel Lincoln, raketa bílá; divoká italská rukola, rukola sylvetta.

Euforie

Registrováno v roce 2007 Všeruským vědeckým výzkumným ústavem pěstování zeleniny. Euphoria je odrůda střední sezóny: od vyklíčení do začátku spotřeby uplyne 35-40 dní. Rostlina je odolná vůči chladu a suchu, má výšku 23-25 cm a hmotnost 30-40 g. Listová růžice je polovyrostlá. Hladké vlnitě vroubkované listy jsou zelené barvy a střední velikosti, květy žluté. Zelený výnos – 3,2 kg/mXNUMX. m

Amorovy šípy

Mezisezónní odrůdu Ruský výběr zařadila do registru odrůd v roce 2011 zemědělská společnost Poisk. Rostlina si zachovává komerční kvalitu po dlouhou dobu a padá pozdě. Od vyklíčení po vhodnost pro potravu uplyne 35–38 dní. Rostlina dorůstá do výšky 20-25 cm. Hmotnost – 35-38 g Listová růžice je polovyrostlá, listy jsou středně velké, vlnitě vroubkované, zelené. Květy jsou žluté. Výnos zeleně je 2,6-2,8 kg/mXNUMX. m

Věděl jsi? Skupina středověkých textů o ženské medicíně Trotula, která vznikla v jihoitalském přístavním městě Salerno ve 12. století, zmiňuje divoké raketové léky na úplavici a v kombinaci s vínem na ženské nemoci.

Olivet

Tato raně dozrávající odrůda ruského výběru se objevila v roce 2011 díky společnosti Semko-Junior. „Divoká rukola“ Olivetta se vyznačuje rychlým růstem: za 20–25 dní lze zeleninu konzumovat. Dorůstá do výšky 20-25 cm, hmotnost rostliny je 20-25 g. Zelené, silně členité listy mají štiplavou chuť a výraznou vůni. Olivetta květy jsou světle žluté, semena jsou světle hnědá, velmi malá. Výnos zeleně je 1,3-1,5 kg/mXNUMX. m. Ještě před několika lety byla rukola kuriozitou, ale dnes jsou v prodeji semena mnoha odrůd a tento seznam se bude zvětšovat, jak budou prováděny šlechtitelské práce a trh se zeleninou se rozšiřuje. Pokud máte zájem o pěstování nové plodiny nebo jste fanouškem rukoly, určitě najdete odrůdu, která vyhovuje vašemu vkusu.