Ryby bez kostí: mořské a říční | Seznam s názvy
V přírodě existují dva druhy ryb – chrupavčité a kostnaté. Jak asi tušíte, tyto ryby se od sebe nápadně liší. Chrupavčité druhy nemají žaberní kryty a plovací měchýře. Kostnaté ryby mají složitou strukturu a kostru, skládající se z páteře a páteře, a žábry jsou otevřenější s kryty. Kromě toho nebyly nalezeny kostnaté ryby bez tvorby plaveckých buněk.
Seznam vykostěných mořských ryb
Mořské ryby jsou méně kostnaté než jejich sladkovodní příbuzní, protože prakticky nemají žádné malé vidlicovité kosti. Někteří lidé se stále mylně domnívají, že mořské ryby jsou spojovány s přítomností plaveckého skeletu z kostí, protože neustále nebojují s proudem řek, ale jak uvádějí velmi seriózní vědci, kostnatá povaha říčních ryb je spojena s přítomností plaveckého útvaru, který má kosti z poškození.
#1 Platýs
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Platýs | Obsahuje bílé maso, téměř žádné drobné kosti, obsahuje vitamíny A a D, selen. | 5% | 103-223 |
#2 Tuňák
Různé druhy dosahují hmotnosti od 5 kg do 700 kg.
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Ryby tuňáků | Patří do čeledi makrel. Obsahuje 22 % bílkovin, aminokyseliny, vitamíny A, B, E, PP, a také chrom, kobalt a jód. | 19% | 103-254 |
#3 Makrela
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Makrela | V regálech našich obchodů je často označena jako makrela, protože vypadá velmi podobně jako ryba. Mezi užitečné prvky patří vitamíny, fosfor, síra, hořčík atd. | 11% | 110-158 |
#4 Sakra
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Heck | Obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, bohaté na vitamíny A, E, C, B, obsahuje hořčík, jód, mangan, železo, fluor, zinek atd. | 1,6% | 94-105 |
#5 Pollock
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Pollock | Není považována za cennou komerční rybu, ale zaujímá jedno z předních míst v ropném průmyslu. Obsahuje selen, fosfor, libové bílkoviny, vitamín B12, zinek, jód atd. | 1,4% | 72-150 |
№6 Treska
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Cod | Její nejoblíbenější jsou játra, která jsou považována za skutečnou delikatesu. Treska obsahuje vitamíny B12, D, karoten atd. | 1,5% | 95-235 |
#7 Halibut
Maximální hmotnost atlantického halibuta se snížila na 400 kg.
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. (V závislosti na způsobu přípravy: vařené, smažené, solené) |
| Halibut | Patří do čeledi platýsovitých a je to dravec žijící u dna. Jeho maso je bohaté na vitamíny A, B, E | 13% | 102-190 |
Seznam vykostěných říčních ryb
Čím menší je sladkovodní ryba, tím více kostí má, protože její kostra je složitější struktury. Mezi ryby bez kostí proto patří především větší zástupci řek a jezer. Mezi ně patří i jeseteři uvedené v Červené knize – běluha, jeseter hvězdicovitý, jeseter sterlet, trn a další. V přírodě je tato ryba téměř nemožná setkat se, chová se hlavně v chovatelských zařízeních.
Mník č. 1
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Burbot | Mník je sladkovodní zástupce čeledi treskovitých, často zaměňovaný se sumcem. Maso mníka obsahuje draslík, hořčík, fosfor, vitamíny A, B, D, E. | 8% | 81-613 (nejvyšší obsah kalorií v játrech) | 12,5 |
#2 Som
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Sumec | Největší predátor ve sladkovodních vodách naší země. Přestože je sumec potravou pro celý den, jeho maso obsahuje vitamíny A, B, C, D, vápník, železo, hořčík, fosfor, selen, zinek atd. | 7,8% | 115 | 0,1 |
Kapr č. 3
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Kapr | Jedna z nejnebezpečnějších ryb v řekách a jezerech naší země. Díky své velikosti a závislosti na trávě a řasách dostala přezdívku „říční prase“. Její maso obsahuje vitamíny B1 a B2, fosfor, sodík, hořčík, železo, chrom atd. | 6,5% | 97 | 0,3 |
#4 Candát obecný
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Sudak | Druhý dravec v našich vodách po štice, proslulý svou žravostí. Jeho maso obsahuje vitamíny jako A, B1, B2, PP, C, E, a také draslík, fosfor, sodík, jód, zinek, chrom atd. | 4% | 84 | 0,2 |
#5 Jeseter
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Jeseter | Vzácný host na regálech našich obchodů. Najdete u nás bestery – malého křížence jesetera a běluhy. Kromě vitamínů skupiny A, B, C, D, E je bohatý na draslík, fosfor, sodík, hořčík, vápník a další užitečné látky. | 11% | 105-200 | 6,8 |
Seznam malých rockerových ryb
Mezi říční a mořské ryby s malým, pomalým rozšířením patří:
#1 Úhoř
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Úhoř | Přestože žije ve sladké vodě, plave do Sargasového moře, aby se rozmnožil. Maso je bohaté na vitamíny A, B, C, E, PP, a také na draslík, vápník, hořčík, síru, fosfor atd. | 14% | 333 | 0,6 |
#2 Mihule říční
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| mihule říční | Zvenku strašidelná ryba, připomínající přerostlou pijavici, a také to, jak vede parazitický životní styl, saje podvodní obyvatele a „čerpá“ s nimi živiny. Nicméně i přesto, že se jedná o vzácnou pochoutku, o jejímž úlovku sní každý rybář. Maso je bohaté na vitamíny a je známé svým zvýšeným obsahem. | 10% | 88 | 0,5 |
Č. 3 Kranas obecný
| Jméno | popis | Obsah tuku na 100 g | Kcal na 100 g. | Omega-3 ve 100 g. |
| Snížit | Jedna z nejvíce „ulovených“ ryb v mořích a oceánech. Používá se k výrobě konzerv, zavařenin, nakládané zeleniny atd. Maso kranase obsahuje vitamíny B, E, C, A, a také sodík, fosfor, draslík atd. | 7% | 130-190 | 1,48 |
Často kladené dotazy
Která ryba je dietní?
Předpokládá se, že dietní ryby obsahují co nejméně tuku. Maso z takových sušených ryb se obvykle vyznačuje zvýšenou tuhostí. Pro přípravu dietních pokrmů se tyto ryby vaří bez soli a smaží bez oleje. Mezi dietní ryby bez kostí patří téměř všichni zástupci podvodního světa sladkovodních útvarů, stejně jako treska, treska a štikozubec žijící v mořích.
Jaká je nejchutnější ryba bez kosti na smažení?
Existuje názor, že nejchutnější ryba je ta, která vám chutná. A nezáleží na tom, zda je to drahý jeseter nebo odpadní ukleje. Ale jakou rybu považujete za nejužitečnější? A zde je odpověď jednoznačná – ta, která obsahuje co nejvíce prospěšných látek: mastných kyselin (omega-3 a omega-6), bez jejichž přítomnosti se naše tělo neobejde. Nejužitečnější je v tomto ohledu divoký losos, tedy ulovený ve volné přírodě a ne chovaný v zajetí. Další je makrela, treska, pstruh atd. Mezi vykostěné ryby patří do tohoto seznamu halibut, treska, mník a kranas.
Kolik to stojí?
Za nejdražší rybu mezi vykostěnými a drobnokostními rybami je považována běluha. Je nejen uvedena v Červené knize, ale také se rozmnožuje jednou za sto let! Za drahé ryby lze považovat i další zástupce čeledi jeseterovitých, kteří budou v regálech obchodů velkou vzácností.
