Jak správně jíst chléb: kousat nebo odlamovat?

OBECNÁ PRAVIDLA PRO PODÁVÁNÍ HODOVÝCH STOLŮ (ČAJ, PŘIJÍMÁNÍ HOSTŮ).

ZPŮSOBY SKLÁDÁNÍ UBROUSKŮ.

Slovo „etiquette“ (z francouzského etiquette – štítek, nápis) přišlo do našeho

každodenní život z Francie. Na dvoře Ludvíka XIV. dostali hosté takzvané „štítky“, pravidla chování u stolu. Odtud pochází název – etiketa. Toto slovo ještě neexistovalo, ale pravidla chování, tedy právě tato etiketa, existovala již u starých Řeků a Byzantinců, v celém civilizovaném světě. Podle tradice jsou za zakladatele etikety považovány Anglie, Francie a Itálie. V Rusku byla pravidla chování poprvé popsána v 16. století ve slavném „Domostroy“.

Etiketa je postup při provádění určitého obřadu

Ale pamatujte, moderní etiketa nejsou jen pravidla stravování u stolu, ale také schopnost udělat na ostatní příjemný dojem svým vzhledem, způsobem mluvení a komunikace.

Etiketa“ znamená: normu, způsob chování, pravidla korektnosti, zdvořilost, zdvořilost přijímaná ve společnosti. Etiketa bude kombinací formálních pravidel chování v předem stanovených situacích s přiměřeným významem, racionalitou obsahu do nich vloženou.

Obecný význam etikety umožňuje lidem bez problémů uplatňovat určité formy komunikace a chování pro různé sociální skupiny společnosti. Základy etikety jsou poměrně jednoduché. Jedná se o kulturu řeči, schopnost udržovat konverzaci s různými segmenty populace bez ohledu na věk, pohlaví a sociální postavení člověka, chování u stolu, používání příborů, komunikaci s dívkami (dámami) a schopnost chovat se ve společnosti. Etiketa také odkazuje na vzhled, který musí odpovídat místu, času a události. Schopnost zvládat své emoce, negativní i pozitivní, vypovídá o dobrých a dobrých mravech.

Estetika chování u stolu dává každému člověku jistotu a pohodlí. Kdo chce být považován za ignoranta v kultivované společnosti? Obecně platí, že etiketa je historií a kulturou lidstva. Etiketa stolování je pouze součástí obecného souboru pravidel chování ve společnosti a je souborem dobrých mravů, které se při jídle dodržují.

Chování u stolu.

Začněme tím nejdůležitějším, držením těla. Musíte sedět rovně u stolu, nemůžete položit lokty na stůl, natož je široce roztáhnout. Neseďte příliš blízko nebo příliš daleko od stolu. Pokud během velké hostiny mluvíte s jedním partnerem, neotáčejte se zády k druhému. Držení těla – U stolu se uvolněte, ale neopírejte se o zadní nohy židle ani se neopírejte o lokty. Pažní spojka mezi loktem a zápěstím by měla spočívat na okraji stolu. Když řežete, držte lokty u těla.

Chléb a rohlíky se berou pouze rukama a lámou se, nekrájí se nožem. Nebývá zvykem kousat do celého kousku chleba, odlamují se malé kousky. Není zvykem válet chlebové kuličky nebo si hrát s příbory, skleničkami na víno nebo ubrousky. Chléb – housky před namazáním máslem vždy rozlomte napůl. Nepoužívají se na stírání talířů. Když děláte svačinu, například, pokud je to šunka, neměli byste ji pokládat na kousek chleba, je lepší ji jíst nožem a vidličkou. Pokud chcete, můžete malé kousky chleba potřít máslem a na okraj talíře nabrat trochu másla z misky na máslo. S chlebem jsme při snídani více svobodní: kousek chleba si můžete namazat máslem a ukousnout rovnou z kousku, nebo ještě chutnější, dát na takový kousek chleba šunku nebo sýr, bude to chlebíček. Chcete-li sendvič snáze jíst, nakrájejte ho na talíři nožem a vidličkou. Není třeba nechávat okousané kousky.

Pokud se klobása podává neoloupaná, oloupejte každý kousek na talíři nožem a vidličkou. Suchá klobása se jí se slupkou. Dá se s ním jíst uzeniny s tenkou slupkou, ale je lepší odstranit silnou slupku, aby se předešlo žaludečním potížím.

Paštika se jí vidličkou, přičemž se odděluje jeden kus po druhém. Paštiku si můžete namazat na chleba jen sami nebo s rodinou.

Vajíčko uvařené naměkko vložíme do speciální sklenice, hranou lžíce na něj narazíme těsně nahoře a vyjmeme. Tento pohyb musí být rychlý a energický, jinak vršek neodskočí. Ale pokud se to přesně stalo, můžete to odstranit prsty. Vejce musíte jíst lžící. Míchaná vejce lze jíst lžící nebo vidličkou, podle konzistence.

Není třeba se trýznit otázkou, kterým směrem naklonit talíř polévky, stačí nechat v talíři malé množství polévky. Lžíce polévky se během jídla ani po něm nepokládá na stůl, ale nechává se v talíři. Vývary a polévky podávané v šálcích se pijí jako káva nebo čaj bez použití lžíce. Lžíce se používá, když chceme v polévce nachytat plavoucí krutony, vejce nebo kousky masa. Při jídle prvního chodu (polévka, vývar, consommé) byste neměli nabrat plnou lžíci, abyste ji nevylili. Nalijte si tekutinu do úst potichu, „neusrkejte“. První misku nemůžete ochladit foukáním – pokud je horká, počkejte, až vychladne. Někdy se první podává v šálcích. Odborníci říkají, že pokud má šálek dvě ucha, musíte z něj vypít první věc, jako je čaj nebo káva. V praxi byly pozorovány odchylky od těchto pravidel. V takových případech platí obecná rada, chovejte se jako sousedé u stolu, nedojde k žádným chybám. Polévka by se měla jíst z okraje lžíce, aby byla rovnoběžná s ústy. Palec spočívá na horní části rukojeti. Bývá zvykem, že když polévka zůstane na dně, talíř mírně pohnete a odkloníte od sebe. za co? Pak se snáze dodržuje další pravidlo: lžíci naplňujte pohybem směrem od sebe. Po snězení prvního chodu nechte lžíci na talíři.

Kuře ve vývaru je první i druhé, takže nejprve jíme vývar lžící a poté vidličkou a nožem dochutíme lahodné kousky kuřete.

Pravidla slušného chování – masité pokrmy se nekrájí hned, ale postupně se z nich odkrajují malé kousky. Neodřezávejte velké kusy a vkládejte je do úst. Totéž se provádí s pokrmy z drůbeže a zvěřiny (kuřata, kachny, tetřev atd.). V kruhu blízkých přátel je dovoleno kosti „ohlodávat“ sbíráním. Na Západě a u nás to někdy dělá hostitelka a majitel domu, aby hostům ukázala, že jsou velmi vítáni, považovali je za „jedné ze svých“ a požádali je, aby byli „doma“.

Stolní etiketa – ryba, studená i teplá, na nůž nedá dopustit. Nůž používáme výhradně na nakládané sledě. Pokud se k rybě podává speciální náčiní – lopatka a vidlička, tak lopatku bereme do pravé ruky (funguje jako nůž) a vidličku do levé. Držte kus vidličkou a oddělte kosti špachtlí. Pokud se podávají dvě vidličky, pravá se používá k oddělení kostí, zatímco levá se používá k posílání kousků ryby do úst. V krajním případě, pokud máme k dispozici pouze jednu vidličku, vezmeme ji do pravé ruky a kousek chleba do levé. Nyní se chléb používá k držení kousku ryby a vidlička se používá k oddělení kostí, s její pomocí přivádíme kousek k ústům. Pokud je na talíři celá ryba (vařená nebo uzená), tak nejprve oddělíme horní část filé od kostry, sníme, poté oddělíme páteř a kosti, dáme stranou a sníme druhou část filé .

Vidlička a nůž na ryby menší než velikost stolu Pokud se vám kost dostane do úst, položte ji na vidličku opřenou o rty a poté na talíř. Etiketa v restauraci vyžaduje, aby se krabi, humři, raci a krevety jedli speciální dvouhrotou vidličkou a ostrým nožem s dírou v čepeli (ačkoli malí korýši a krevety se dají jíst rukama). U šneků na stole uvidíte kleště, které drží ulitu, a dlouhou vidličku, pomocí které lze maso vyjmout.

Stolní etiketa – drůbež se jí nožem a vidličkou. Zároveň byste se měli smířit s tím, že na kosti zbyde trochu masa. Doma si můžete dovolit sebrat kuřecí stehno.

Když se podává ovoce, nedívejte se na něj a vyberte „lepší“: je to urážka hostitelky domu, protože to znamená, že se ujistila, že hostům bylo podáváno jen to nejlepší ovoce. Proto okamžitě vezměte jedno nebo ty druhy ovoce, které je vhodnější vzít. Je naprosto nepřijatelné dotýkat se ovoce prsty nebo je cítit. Nechybí ani speciální náčiní na dezerty a předkrmy. Studené předkrmy se obvykle jedí se zařízením určeným pro dezert. Dezertní příbory s rukojetí vpravo se berou pravou rukou a s rukojetí vlevo – levou rukou.

Stolní etiketa – káva by se neměla podávat s předem naředěným cukrem nebo smetanou. To vše se podává samostatně a každý si vezme vše podle své chuti. Jak u nás, tak na Západě pije mnoho lidí kávu bez smetany a bez cukru. Totéž platí pro čaj. Když dáváte kostky cukru do kávy nebo čaje, dělejte to opatrně, abyste nepostříkali souseda. Čajová lžička se používá pouze k rozmíchání cukru a smetany v kávě (čaji). Poté se položí na talířek, kde by měl zůstat.

Etiketa u stolu Obecná pravidla chování.

Stolní etiketa se liší v různých kulturách, jsou určeny tradicemi a národními charakteristikami. Obecná pravidla jsou však stejná, každý kultivovaný člověk by jich měl znát minimum. Ano, etiketa u stolu byla vždy důležitá. Obecnou kulturní úroveň člověka posuzovali podle toho, jak krásně a elegantně jí a jak správně používá příbory.

Nejprve jsou ke stolu pozvány ženy, poté muži. Pozdní obědy a večeře jsou nepřijatelné.

Při jídle nenaklánějte hlavu nízko nad talířem opatrně přiložte vidličku nebo lžíci k ústům. Je třeba jíst a pít tiše, bez srkávání, hlasitého popíjení nebo vychutnávaní. Je neslušné jíst rychle, i když máte velký hlad.

Nůž se drží v pravé ruce, vidlička v levé. Dnes je zvykem takto jíst téměř všechna jídla – od palačinek až po kotlety. Nepoužívejte nůž při konzumaci špaget (jedí se vidličkou a velkou lžící), mořských plodů (raky se berou rukama, krevety se jedí vidličkou, kraby, humři, humři – pomocí speciálních pinzet), ryby, želé a pudinky (jedí se vidličkami nebo lžícemi) Jíst nožem je nevychovanost. Je neslušné přinést si nůž k ústům. U stolu se nemluví s plnou pusou. Neobrátí se zády k sousedům.

Pokud je nějaké jídlo na stole daleko, neměli byste pro něj sahat přes celý stůl, můžete zdvořile požádat o jeho doručení.

Ubrousek není rozložen na hrudi a není zastrčený do límce – je rozprostřen na kolenou.

Ubrousek slouží nejen k udržení čistoty oblečení, ale také k tomu, aby rtěnka nebo mastné rty neušpinily okraje sklenic a příborů. Po jídle si nejprve otřou rty a teprve potom začnou pít. Ženy by si měly před jídlem odstranit rtěnku ze rtů papírovým ubrouskem. Ubrousek – Jakmile si sednete, položte si ubrousek na klín. Přeložte ji napůl diagonálně pro dvojitou ochranu před rozlitou polévkou. Až budete hotovi, nechte jej rozložený vlevo od talíře.

U společného stolu se nekouří, pokud to není předem dohodnuto a všichni přítomní s tímto ujednáním souhlasí.

Je nesprávné mluvit o svých nemocech, když odmítáte které jídlo. Je lepší odmítnout bez vysvětlení.

Po dokončení jídla se nůž a vidlička položí na talíř paralelně k sobě, rukojeti směřují doprava. Pokud se očekává pouze výměna talířů a hostina pokračuje, položí se nůž a vidlička na stůl.

U stolu se nekomentují, i když si někdo všimne nějakého porušení etikety. Po jídle byste měli poděkovat hostitelům za pohoštění, žádná kritika v tomto případě není namístě.

Je krajně nezdvořilé mluvit u stolu o svých chutích – o tom, co máte rádi a co ne, o dietních předpisech vašeho lékaře, o vlivu konkrétní potraviny na vaše zdraví atd. Na některé z těchto problémů je přípustné upozornit (v případech krajní, skutečné nutnosti!) skromnou formou při obdržení pozvánky. Vaše přání budou zohledněna těmi, kteří vás pozvou.

“Nepřijdou pozdě na jídlo!” – Toto francouzské pravidlo je na Západě velmi pevně dodržováno. Naše hostesky také opravdu nemají rády, když se hosté opozdí na snídani, oběd nebo večeři. Pozdní příchody nesmí překročit protokolárně povolený limit 15 minut. Po půlhodinovém zpoždění nemáte právo se urážet, pokud budou sedět u stolu bez vás nebo pokud vám nenabídnou jídlo, které již prošlo: rozbili jste „dopravník“, na kterém probíhá obsluha stolu. Pravidlo, které dodržovali staří Římané, zůstává v platnosti: „Kdo se opozdil, dostane kosti“. Ano, a místo, které vám bylo přiděleno u stolu, může zabrat někdo jiný a také to musíte vzít bez urážky, jako přiměřené zpoždění.

Rozhovor u stolu by měl být veden s oběma sousedy (sousedy), aniž by byl viditelně upřednostňován jeden (jeden) z nich. Pokud se ocitnete u stolu vedle lidí, které neznáte, můžete se jim představit, pokud jde o ženu nebo muže staršího než vy. Zvažovat, zda jsou talíře, sklenice atd. čisté, je považováno za krajně nezdvořilé a je zcela nepřijatelné utírat je ubrouskem nebo kapesníkem. Pokud se vám zdají (a dokonce ve skutečnosti nejsou) dostatečně čisté, snášejte je, aniž byste sebou cukli nebo projevili sebemenší známky nespokojenosti. To vás nezbavuje možnosti vyvodit závěry pro budoucnost, pokud znovu obdržíte pozvání do tohoto domu. Stejnou stoickou polohu je třeba zaujmout, pokud je v jídle něco nepoživatelného (hlava, vlasy atd.). Za žádných okolností byste neměli dát najevo sebemenší známku svých citů. Přesuňte „nález“ na okraj talíře, přikryjte přílohou a pokračujte v jídle, jako by se nic nestalo.

Od stolu můžete odejít až poté, co odejde paní domu a všechny přítomné dámy. Jakmile vaše sousedka vstane, odsuňte její židli od stolu a nechte ji jít ven.

Vše o etiketě stolování je pečlivě promyšleno. Vezmeme vidličku a nůž. Mají různé role. S nožem opravíte jen to, co vezmete vidličkou. Špatné je vše nakrájet nožem a pak použít jen vidličku. Chléb by se měl lámat na malé kousky, které lze sníst na jedno nebo dvě posezení, a ne neustále. A pro namazání másla položte na okraj talíře kousek chleba a přidržte jej prsty levé ruky.

Stolní etiketa pro druhé chody vyžaduje více moudrosti. Rukojeti nože a vidličky by měly být v dlaních a ukazováček by měl být v místě, kde začíná čepel nože. Stejný prst levé ruky leží nad začátkem vidlicových hrotů, když krájíte jídlo, držte vidličku a nůž ne rovně, ale pod mírným úhlem.

Pokud potřebujete další příbor nebo kousek chleba, položte nůž i vidličku křížem na talíř. Pokud jste sytí, talíř neodsunujte – jako signál pro konec jídla poslouží nůž a vidlička složené paralelně.

Dárky – Pokud jste pozváni na návštěvu, přineste s sebou malý dárek na znamení úcty k hostitelům. Postačí malá sklenice domácí marmelády nebo láhev vína. Hosteska bude šťastná a vděčná za vaši pozornost.

Oblečení – Když budete pozváni na večírek, určitě se zeptejte, jaký styl oblečení se na večírku bude nosit. Pokud jste pozváni na piknik nebo grilování, není to samozřejmě nutné. Zamyslete se nad tím, na jakou denní dobu jste pozváni, abyste si mohli vybrat ten správný styl oblečení. U stolu musíte vždy sundat klobouk. Je neslušné nosit košili bez rukávů.

Zdvořilost – Před jídlem počkejte, až hostitelka/hostitel zvedne vidličku.

Hluk – Během oběda vypněte pager a mobilní telefon. Vyvarujte se mlácení rtů nad miskou polévky nebo nápojů. Nemluvte s jídlem v ústech. Pokud se potřebujete vysmrkat, odejděte od stolu.

Židle – vždy se posaďte a vstaňte od stolu vpravo

Příbory – Vždy začínejte vidličkou nebo lžící nejdále od talíře. Použité příbory pokládejte na talíř, ne na ubrus. Až budete hotovi, vaše vidlička a nůž by měly být vedle sebe.

Vidlička – vidličku je třeba držet ukazováčkem nahoře.

Nůž – jídlo potřebujete krájet pohybem rukou, lokty by se měly sotva hýbat.

Dokončení večeře – po večírku se příliš nezdržujte, myslete na hostitele. Nežádejte, abyste si s sebou vzali tašku s jídlem.

Po – další den pošlete pohlednici nebo zprávu s poděkováním za večer, pokud jste tak neučinili. čas na to, stačí zavolat a vyjádřit svou vděčnost.

K rybím pokrmům se nejlépe hodí suchá bílá nebo polosuchá vína.

K drůbeži, zvěřině, hovězímu nebo jehněčímu masu – suché červené víno

Pokud máte na stole tak exotická jídla, jako je „krocan na meruňkách“, pak podle doporučení labužníků dejte na stůl míchaná bílá a červená vína nebo růžová vína a kromě sladkých vína suchá.

Šampaňské je v zásadě univerzální nápoj; Jak víte, ke kávě je lepší nabídnout likér nebo koňak

Vodka může být nabízena buď ke studeným předkrmům nebo k hlavnímu teplému jídlu. Vodka by měla být podávána velmi vychlazená, dokonce i s ledem.

Existuje také něco jako aperitiv, který se nabízí hostům před usednutím ke stolu a slouží k povzbuzení chuti k jídlu. Jako aperitiv můžete nabídnout velmi vychlazený vermut, martini, whisky nebo nějaké ochucené víno.

Každý nápoj má svou sklenici.

Suché červené víno je vhodné podávat ve sklenicích s vysokou stopkou, zatímco bílé víno v podobných, ale menších.

Dezert – v malých kulatých skleničkách a v úzkých sklenicích – víno jako sherry

Na šampaňské se dobře hodí úzké, kalichovité nebo široké, miskovité sklenice s vysokou tenkou stopkou.

Sklenice na aperitiv, koktejl, likér nebo koňak mohou mít širokou škálu tvarů, ale musí být malé velikosti

Sklenice na whisky by měly mít tlusté průhledné dno, aby při minimálním množství nápoje vznikl pocit, že je toho ve sklenici hodně. Nejmenší panáky jsou určeny na vodku

Sklenice na grog a punč by měly být vysoké, široké a vyrobené ze silného skla, aby sklo neprasklo vysokou teplotou

Na nealkoholické nápoje – minerální vodu nebo džus – jsou sklenice v podobě vysokých sklenic

Oficiální slavnostní večeře

Pokud zvete více než šest hostů na formální večeři, umístěte jmenovky pro každého hosta na nádobí. Umístěte muže a ženy jeden po druhém.

Na takovou večeři si určitě vše připravte předem a pouze podávání a zdobení pokrmů nechte na poslední chvíli. Předkrmy a polévky se podávají na velkých talířích, které se před podáváním horkého pokrmu vyjmou.

Podávejte jedno teplé jídlo, jednu nebo dvě zeleniny, salát, chléb, dezert a kávu nebo čaj.

Odpolední čaj je příjemný a snadný způsob, jak přijímat přátele. Můžete pozvat hosty telefonicky. Na předsvatební čajový dýchánek nebo formálnější příležitost pošlete pohlednici s pozvánkou.

Podávejte malé sendviče, buchty, koláče, sušenky a ořechy. Čaj, káva.

JAK NASTAVIT STŮL

2. Vidlička na ryby

3. Vidlička hlavního chodu

4. Vidlička na salát

5. Talíř a polévková mísa

6. Jídelní talíř

7. Nůž na večeři

9. Polévková lžíce

10. Plech s chlebem a máslem

12. Dezertní lžíce a dortová vidlička

14. Sklenice na červené víno

15. Sklenice na bílé víno

Pravidla etikety u stolu

Pizza, nugety, bruschetta a khinkali – zdálo by se, co mohou mít společného? Je to prosté – patří mezi světově nejoblíbenější jídla, která se již bez jakékoliv fantazie dají považovat za lidová. Co děláme, když jsme líní vařit? Je to tak, k večeři si objednáváme pizzu. Čím krmíme nejrozmarnější a nejvybíravější dítě? Přesně tak, kuřecí nugety. Co si dáme na baru ke sklence studeného vína? Lahodná křupavá bruschetta. Nebo dvě bruschetty, pokud se večer vydařil. Víte, jak všechna tato jídla správně jíst? Pojďme si společně otestovat naše znalosti.

O čem si povíme v článku:

Jak jíst pizzu

Pizza je milována po celém světě. Navíc se v každé zemi připravuje a jí po svém. Například v domovině pizzy, v Itálii, je zvykem podávat ji velmi horkou, přímo z pece. Bez příboru se tu téměř neobejdete, pokud se ovšem nechcete spálit. Ale názor, že pizza se jí jen rukama, existuje i mezi Italy. Věří se, že preferují pizzu s tenkou, křupavou kůrkou a minimem polevy, jako je neapolská nebo marinara. Mimochodem, nechávat na talíři napůl snědené kůrky je tady celkem normální.

V USA je pizza považována za rychlé občerstvení a je tak oblíbená, že vznikly i vlastní tradice jejího pojídání. Američané preferují hustší, bohatší těsto se spoustou různých náplní a dostatkem omáčky. Jedí tuto pizzu rukama a ohýbají ji na polovinu. Roztavený sýr by měl být uvnitř: věří se, že takto chutná lépe.

V Japonsku se pizza jí hůlkami, čímž vzdávají hold jejich kulturním tradicím. Často se podává s mořskými plody a sójovou nebo ústřicovou omáčkou.

V Brazílii nedávají na pizzu jen hodně sýra, ale hodně, hodně sýra! A jedí ho nejčastěji rukama. Ale na Kubě se pizza po dlouhou dobu nepodávala na talířích, ale v papírových sáčcích, protože ji většinou žvýkali na cestách.

V naší zemi můžete jíst pizzu, jak chcete — buď nožem a vidličkou, nebo rukama přímo z krabice. Je pravda, že se věří, že je stále lepší používat zařízení ve stravovacích zařízeních.

Jak jíst kuře

A co kuře? Používáte nůž a vidličku nebo to jíte rukama jako zvěřinu? Ve skutečnosti je to triková otázka, protože za prvé kuře není zvěřina a za druhé je obvyklé jíst různé části ptáka svým vlastním způsobem.

Pokud dostanete celé kuře nebo kuřecí tabák, musíte použít příbor. Zde je vše jako obvykle – v pravé ruce je nůž a v levé vidlička. Mimochodem, v restauracích je považováno za neslušné jíst kuřecí kůži: nejprve se odstraní a odloží. Ale toto pravidlo lze snadno porušit.

Stává se, že nohy nebo křídla se podávají s natáčkami. V tomto případě s masem klidně manipulujte rukama. Kuřecí řízek je zvykem krájet nožem na malé kousky, ale nugety jsou naopak považovány za rychlé občerstvení, takže se berou vidličkou nebo dokonce rukama.

Kuřecí zrazy a masové kuličky se jako každé jiné mleté ​​maso jedí pouze vidličkou. Paštiky se na chleba mažou svačinovým nožem, ale kyjevské řízky opatrně držíme vidličkou za kost a pak velmi opatrně krájíme nožem, aby se neušpinilo vytékajícím rozpuštěným máslem.

Jak jíst khinkali

Co ale rozhodně není zvykem jíst nožem a vidličkou, je khinkali. Faktem je, že správné gruzínské khinkali jsou proslulé svou šťavnatou náplní, která při použití nádobí určitě vyteče. Opatrně vezměte khinkali za ocas, pak opatrně, abyste se nepopálili, ukousněte malý kousek na boku a vypijte vývar (nezapomeňte, že může být velmi horký!). Poté můžete pomalu sníst zbytek náplně a těsta. Khinkali ocasy se obvykle nejedí – není v nich nic chutného a těsto je často nedopečené.

Khinkali se nepodávají žádné omáčky, ale jsou bohatě posypané čerstvě mletým černým pepřem. Tradiční nápoje pro tento pokrm jsou pivo a chacha.

Jak jíst bruschetta

Bruschetta je otevřený sendvič sestávající z toustového chleba třeného česnekem, olivovým olejem, čerstvou zeleninou, sýrem, šunkou atd. Podává se vždy ve všech regionech Itálie, stejně jako v evropských restauracích jako příloha k obědu nebo večeři.

Tradičně se bruschetta vyrábí z ciabatty, nakrájené na poměrně silné kousky. Smaží se na otevřeném ohni, polijí se „tekutým zlatem“ – olivovým olejem a těsně před podáváním se posypou hrubou mořskou solí, čerstvě mletým černým pepřem a doplní se nejrůznějšími polevami. Navzdory skutečnosti, že se takový sendvič někdy ukáže jako docela objemný, jedí ho bez pomoci nádobí. Prostě to zvednou a velmi opatrně odkusují malé kousky.

Mimochodem, není zvykem objednávat bruschetta s těstovinami. Pouze se sklenkou vína, prvními chody a saláty. A rozhodně si to nemusíte mazat máslem: bruschetta se kamarádí jen s olivovým olejem!

Jak jíst špagety

Protože se bavíme o těstovinách, největší výzvou jsou obvykle špagety a capellini. Jedí se vidličkou (v pravé ruce) a polévkovou lžící (v levé ruce). Abyste to udělali krásně a nic neušpinili, potřebujete určitou zručnost. Nejprve zahákněte několik „nití“ na vidličku, poté zvedněte zařízení na úroveň hrudníku a otáčejte s ním, postupně jej snižujte směrem k desce. Následně vzniklý trs oddělte lžící od zbytku pasty a ihned vložte do úst. Mimochodem, omáčka může být zahrnuta do pokrmu nebo podávána samostatně ve speciálním omáčkovém člunu. Tento způsob je také nejčastěji volitelný, stačí jen vidlička;

Jak jíst chleba

V restauracích se chléb obvykle podává již nakrájený ve speciálním chlebovém košíku. Podle etikety je potřeba to odtamtud odnést pouze rukama. Dále lze kousek chleba položit na speciální koláčový talíř, který by měl být po levé ruce hosta. Pokud tam není, položte chléb na hlavní talíř.

Chleba není třeba odkousávat: vypadá ošklivě a porušuje etiketu. Stačí rukou odlomit malé kousky a ihned je vložit do úst. Pokud potřebujete namazat toasty máslem, hummusem nebo paštikou, odeberte nožem potřebné množství z obecné nádoby, přendejte ho na talíř a teprve poté natřete výrobek na kousek chleba. Není ale zvykem dávat si na talíř kaviár – musí se hned dát na toast.

A ještě jedna věc: v restauracích byste neměli používat chleba k nabírání omáčky, která zůstala na talíři, i když doma to všichni děláme s velkou radostí.