Mohou se papriky jíst syrové?

Červené, žluté, oranžové nebo zelené papriky nejsou jen přísadou do oblíbených jídel, ale skutečnou superpotravinou. Je výborným zdrojem vitamínů C a A a také vlákniny. Paprika má také antioxidační vlastnosti, které mohou chránit před srdečními chorobami a některými typy rakoviny.

Papriky patří do rodiny lilek, která zahrnuje lilky, rajčata a brambory. Říká se mu také kapie nebo sladká paprika. Jemná ve srovnání s chilli, paprika může být konzumována syrová nebo vařená a používána jako výživná přísada do vašich oblíbených jídel.

Odbornice na výživu Kerry Torrance hovoří o zdravotních přínosech papriky.

Nutriční hodnota papriky

80g porce červené papriky, syrové, obsahuje:

• 17 kcal;
• 0,6 g bílkoviny;
• 0,2 g tuku;
• 3,4 g uhlohydrátů;
• 1,8 g vlákna;
• 173 mg draslíku;
• 60 mcg kyseliny listové;
• 101 mg vitaminu C.

Stojí za zmínku, že nutriční hodnota paprik se liší v závislosti na jejich barvě, přičemž červené odrůdy obsahují více draslíku, vitamínu C a kyseliny listové než jejich žluté, oranžové nebo zelené příbuzné. Nezralé zelené papriky však obsahují více ochranných rostlinných polyfenolových sloučenin než červené. Jsou známé pro své silné antioxidační účinky na organismus.

Stejně jako u jiné zeleniny je nutriční hodnota paprik ovlivněna tím, jak jsou upraveny. Jak dlouho se paprika vaří, při jaké teplotě, jakým způsobem – to vše ovlivňuje nutriční obsah. Ačkoli suché teplo, jako je pražení nebo pečení, je považováno za lepší než vaření nebo vaření v páře.

Přečtěte si také

5 nejlepších omáček s paprikou – na grilování a kotlety

Zdravotní přínosy papriky

Předchází očním onemocněním

Zdravá strava hraje důležitou roli při zpomalování ztráty zraku související s věkem. Zejména dva karotenoidy, lutein a zeaxanthin, prokazatelně zlepšují zdraví očí, jsou-li konzumovány v dostatečném množství. Chrání sítnici před oxidačním poškozením.

Červená paprika je obzvláště bohatá na tyto karotenoidy, stejně jako další ochranné látky, jako je vitamín C. Četné studie ukazují, že pravidelná konzumace potravin bohatých na karotenoidy, zejména lutein a zeaxanthin, může snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace.

Snižuje pravděpodobnost anémie

Anémie je častým stavem, zejména u žen v reprodukčním věku. Je to důsledek nedostatku kyslíku v krvi. Jednou z nejčastějších příčin anémie je nedostatek železa. Paprika obsahuje malé množství železa, ale je extrémně bohatá na vitamín C – pouhá polovina papriky obsahuje až 100 mg. To je důležité, protože vitamín C má pozitivní vliv na vstřebávání železa ve střevech, což potvrzují četné studie.

Paprika pomáhá ještě více, protože obsahuje vitamín B6, který je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík po celém těle.

Přečtěte si také

Fantastické papriky a kde se používají

Chrání před některými chronickými nemocemi

Paprika je bohatá na antioxidanty, které mohou zlepšit zdraví a chránit před kardiovaskulárními chorobami a určitými typy rakoviny. Například papriky jsou obzvláště bohaté na antioxidační vitamíny, zejména C, E a beta-karoten. Jsou také zdrojem obrovského množství polyfenolů. Tyto ochranné rostlinné sloučeniny obsahují lutein, quercetin a kapsantin, z nichž poslední jsou zvláště bohaté na zralé červené papriky.

Jako silný antioxidant má pepř silné protizánětlivé účinky a může snížit riziko chronických onemocnění. Bohužel dosud neexistuje rozsáhlá studie, která by konkrétně zkoumala účinky konzumace papriky a její vliv na průběh chronických onemocnění.

Zpomaluje pokles paměti související s věkem

Zjištění ze studií na zvířatech naznačují, že konzumace papriky může být účinná při prevenci poklesu paměti u lidí s Alzheimerovou chorobou.

Fenoly, karotenoidy a flavonoidy, sloučeniny nalezené ve zralých paprikách, zřejmě inhibují enzym, který uvolňuje amyloidní proteiny, látky přispívající k riziku Alzheimerovy choroby.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Studie na zvířatech ukazují, že paprika pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Ale zatímco rozsáhlé důkazy podporují, že polyfenoly v paprikách mají pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi a mohou pomoci snížit riziko cukrovky, je zapotřebí více výzkumu u lidí.

Doufejme, že budoucí studie poskytne pohled na to, jak efektivní bude konzumace potravin bohatých na polyfenoly.

Kdo by neměl jíst papriky?

Paprika je pro většinu lidí zdravá. Někteří se mu vyhýbají, protože se domnívají, že je obtížně stravitelný a může způsobit pálení žáhy, a někteří se mu vyhýbají kvůli alergické reakci. Zkřížená reakce je častější u lidí, kteří jsou alergičtí na pyl. Pokud si nejste jisti, zda byste měli papriku přidat do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem nebo výživovým poradcem.

Závěr

Paprika je bohatá na vitamíny a antioxidanty, zejména vitamín C a různé karotenoidy. Z tohoto důvodu má mnoho zdravotních výhod, jako je zlepšení zdraví očí a snížení rizika některých chronických onemocnění. Celkově jsou papriky skvělým doplňkem zdravé výživy.

Pokrmy se sladkou paprikou od SHUBA

Papriky plněné kari

Plněné papriky jsou skvělé, snadné, v troubě pečené vegetariánské jídlo, které se snadno připravuje a lze jej připravovat každý den.

Nakládaná sladká paprika

Nakládané papriky jsou pikantní příprava, která se používá jako předkrm nebo jako příloha k hlavnímu jídlu. K jeho přípravě je potřeba čerstvé papriky marinovat ve směsi octa, vína nebo olivového oleje, koření a dalších aromatických přísad.

Letní předkrm: plněné papriky

Vždy je radost připravovat pokrmy, které vám nejen připomenou pohodu domova, ale také naplní vaše srdce teplem a chuťovými dojmy. A jedním z těchto jídel jsou plněné papriky s vepřovým masem a rýží. Tato kombinace jemného vepřového masa, zeleniny, rýže a koření dělá z paprik kulinářský zázrak.

Konzervované papriky plněné lilkem

Konzervované papriky plněné lilkem jsou skvělým vegetariánským hlavním jídlem nebo zdravou přílohou.

Plněné papriky – osvědčený recept

Podle mého osobního názoru se lidé dělí na dvě kategorie – na ty, kteří milují zelňačky, a na ty, kteří preferují plněné papriky. Já rozhodně patřím mezi ty druhé. Vařím už dlouho.

Letní nostalgie: konzervované papriky

Zavařování paprik je jedním z nejlepších způsobů, jak je uchovat. Takže dlouho nepřemýšlejte, co s touto zeleninou dělat – použijte náš recept.

Řecká plněná paprika s bulgurem

Ozdobte svůj stůl tak barevným pokrmem, jakým jsou řecké plněné papriky s bulgurem! Vyberte si barvu zeleniny, která se vám líbí: zelená, červená, žlutá a/nebo oranžová.

Pečené celé papriky na zimu

Skvělá svačina, nepostradatelná přísada do burgerů a doplněk do salátů. Tato paprika se hodí do každého jídla.

Plněné papriky s rýží, kuřecím masem a kukuřicí

Barevné, lehké a lahodné jídlo, papriky plněné rýží, kuřecím masem a kukuřicí se velmi snadno připravují a jsou velmi chutné.

Grilované papriky v marinádě – pikantní zeleninová příloha – pikantní zeleninová příloha

Co můžete vařit s pepřem? Můžete ji napěchovat, nakrájet do salátu nebo přidat do dušeného masa, ale my vám radíme tyto pikantní grilované papriky vařit v marinádě.

Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nepředstavuje výzvu k akci ani základ pro stanovení lékařské diagnózy. Pro lékařskou pomoc se prosím poraďte se svým lékařem.

Byli jste zvědaví? Komentář

Zanechte komentář, buďte první

• zdraví a dlouhověkosti
• správné výživy

V XNUMX. století putoval ze Střední Ameriky do Španělska a rozšířil se po celé Eurasii.

V XNUMX. století se pepř spolu s bulharskými osadníky usadil v Rusku a stal se domovem jihoruských a kavkazských kulinářských tradic. Červené, žluté, zelené krabičky na papriku se konzumují syrové nebo zpracované. Odborníci na výživu doporučují tuto zeleninu pro zdravou a léčivou stravu. Zdá se však, že bezvadná pověst této papriky má své skvrny. Může to být prospěšné i škodlivé.

Užitečné vlastnosti

Při tepelné úpravě ztrácí paprika až 70 % vitamínů, mikroprvků a dalších prospěšných látek. Je jich ale tolik, že těch zbývajících 30 stačí k tomu, aby blahodárně působily na zrak, pomáhaly předcházet chudokrevnosti, měly posilující účinek na imunitní systém, zpevňovaly stěny cév, ředily krev a stabilizovaly krevní tlak.

Na chuť a barvu

Navzdory skutečnosti, že červené, žluté a zelené papriky jsou sourozenci, liší se od sebe nejen barvou, ale také odstíny chuti a složením minerálního a vitamínového komplexu.

Mladé zelené papriky obsahují velké množství kyseliny chlorogenové – přirozenou bariéru proti karcinogenům a silnou ochranu cév před cholesterolovými plaky.

Sladká paprika předstihuje své příbuzné v obsahu vitaminu C a antioxidantu lykopenu, který zpomaluje rozvoj aterosklerózy, chrání DNA a dokáže zabránit vzniku rakoviny.

Žlutá paprika se od ostatních barevných odrůd liší vysokým obsahem draslíku, který přináší nepopiratelné výhody pro kardiovaskulární a nervový systém.

Pozor, je čerstvě natřený!

Papriky, zejména zelené, zvyšuje pocit hladu, zvyšuje chuť k jídlu, proto jej pro dietní účely a pro cílené hubnutí raději nepoužívat.

Červená paprika Nedoporučuje se pro alergiky a osoby trpící kožními vyrážkami. Pokud existují lékařské kontraindikace k přesycení těla vitamínem C, je lepší vyloučit červenou papriku z nabídky.

Žlutá paprika, jako žlutý semafor, obsahuje všechny kvality červené a zelené, ale ve zmenšených proporcích.

A další nebezpečí

Paprika je kontraindikována pro hemoroidy, gastritidu, onemocnění žaludku a dvanáctníku. Zvyšuje kyselost v těle, proto byste jej neměli užívat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem. V případě hypertenze a srdeční arytmie je také třeba léčit opatrně. Esenciální oleje obsažené v paprikách může ovlivnit srdeční rytmus.

Těm, kteří náchylné k onemocněním ledvin a jater Konzumace této zeleniny se nedoporučuje.

Odborníci na výživu doporučují papriku v těhotenství a trvají na tom vyloučení ze stravy při kojení.

Eliminace rozporů

Paprika sama o sobě obsahuje více výhod než škod. Kontraindikace jeho použití jsou individuální a jsou odůvodněny pouze přítomností určitých onemocnění a mírou užívání. Máte-li jakékoli pochybnosti, poraďte se se svým lékařem. Bude schopen určit individuální míru bezpečné spotřeby této zeleniny.