Výhody a poškození meruňkových jader pro tělo| z Roskachestvo

Plodem stromu zmiňovaným ve starověkých receptech na lektvary pro dlouhověkost a zdraví je meruňka. Jedno z čínských pojednání uvádí, že bobule upravené zvláštním způsobem prodlužují život člověka na mnoho let. Moderní věda zatím nebyla schopna potvrdit platnost tohoto, ale skutečnost, že meruňky jsou neuvěřitelně prospěšné pro zdraví, je prokázaný fakt.

Střih: Romanova Yu. M.

Lahodné bobule jemné zlaté barvy byly poprvé vypěstovány v Číně. Následně na Kavkaze dobře zakořenily meruňky. V Arménii se tyto plody staly jedním z národních symbolů a v mnoha jazycích se jim říká „arménské jablko“. Oblibu těchto bobulí lze snadno vysvětlit: mají jemnou, vytříbenou chuť a jsou pro člověka velmi zdravé.

Přínosné látky

Obsahují téměř kompletní sadu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro udržení dobrého zdraví.

Vitamíny všech známých skupin včetně A, B1, C, P, PP, E a relativně nedávno objevený vitamín K, který je nezbytný pro zlepšení srážlivosti krve.
V obsahu karotenu (provitamin A) jsou meruňky přeborníky. Žádné jiné bobule a ovoce jej v takovém množství neobsahují.
Kyseliny: jablečná, citrónová, vinná, salicylová a nikotinová. Zlepšují tedy stav člověka při zánětlivých onemocněních a vysoké horečce.
Minerály – fosfor, hořčík, draslík. Příznivě působí na stav nervového a kardiovaskulárního systému.
Dextrin, inulin, škrob a vláknina zlepšují trávení.
Mikroelementy jsou soli jódu a železa, které jsou důležité pro zlepšení složení krve, rekonvalescenci po závažných onemocněních a posílení imunity.
Pektin ve vysoké koncentraci působí jako protijed a odstraňuje nahromaděné toxiny a soli těžkých kovů z těla.
Taniny – mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.

100 g obsahuje přibližně:

9 g uhlohydrátů;
0,9 g proteiny;
0,1 g tuku;
28-44 kcal.

Tyto ukazatele se mohou lišit, protože nyní se pěstuje více než 40 odrůd této rostliny a jejich plody se poněkud liší chemickým složením.

Užitečné vlastnosti

Poté, co jste se již seznámili se seznamem užitečných látek, je zřejmé, že je užitečný pro širokou škálu zdravotních problémů a jako preventivní opatření. Moderní medicína potvrdila následující léčivé vlastnosti této čerstvé bobule:

Baktericidní – zastavuje hnilobné a zánětlivé procesy způsobené bakteriemi. Proto je užitečný při gastritidě, kolitidě a dalších onemocněních gastrointestinálního traktu.
Antioxidant – dužina ovoce se používá k přípravě anti-agingových masek a krémů. Konzumace meruněk také pomáhá zpomalit změny související s věkem.
Protinádorové – nedávné studie japonských vědců potvrdily, že konzumace zralých bobulí zastavuje rozvoj nádorů různého původu a činí je náchylnějšími k terapii.
Existují také důkazy, že zařazení tohoto ovoce do jídelníčku je účinným prostředkem prevence onemocnění jater, včetně jaterní obezity.
Jeho vlastnosti jako mírného a mírného projímadla jsou známy již dlouhou dobu. Tyto bobule mají příznivý vliv na střevní motilitu a fungování gastrointestinálního traktu.
Šťáva hojí rány a aktivuje trávení.

Meruňková marmeláda je dobrá, protože do ní můžete dát málo cukru, ovoce je samo o sobě dost sladké. Tuto pochoutku proto mohou jíst diabetici a ti, kteří si hlídají postavu a z jiných důvodů se zdržují potravin s vysokým obsahem cukru.

Škodlivé kontraindikace

Jsou bezpečné s mírou. Opatrně by je měli konzumovat pouze lidé trpící cukrovkou. Norma bezpečná pro zdraví se určuje individuálně.

Nejsou také zahrnuty do jídelníčku malých dětí, protože mohou způsobit střevní neprůchodnost.

Meruňková jádra představují skutečné zdravotní riziko, protože obsahují toxickou kyselinu kyanovodíkovou. Můžete je jíst jen v minimálním množství.

V dětské stravě

Zlaté bobule se dětem dávají na vyzkoušení zhruba od 10 měsíců věku. Nejprve nabízejí dužinu ve formě pyré a kompotů bez přidaného cukru. Zhruba po 1,5 roce, kdy už dítě umí jídlo dobře žvýkat, můžete do jídelníčku zařadit 1-2 čerstvé meruňky.

Jak jíst

Mělo by se jíst bez pecky. Nesmývají se vodou a nekombinují se s mléčnými výrobky, aby nevyvolávaly nadýmání a žaludeční nevolnosti. Nedoporučuje se jíst bobule na prázdný žaludek. Vezměte prosím na vědomí, že meruňky mohou mít projímavé účinky, takže brát je jako svačinu na cesty není dobrý nápad.

Co je zdravější: meruňka nebo broskev?

Z hlediska rozsahu živin a kvality jejich vstřebávání je broskev o něco horší než meruňka. Broskev je výbornou variantou lehké odpolední svačiny, je sytější a šťavnatější. Působí blahodárně na pohybový aparát a tkáň chrupavek, meruňky na organismus působí trochu jinak. V každém případě je každé ovoce svým způsobem cenné a mělo by být vybíráno pouze na základě vaší chuti a potřeb těla.

Jak si vybrat a uložit

Ke skladování jsou vhodné pouze nezralé, elastické plody bez důlků a poškození. Meruňky skladujte na chladném, dobře větraném místě, přikryté gázou nebo v chladničce. Aby bobule nezplesnivěly a nenapadaly je larvy hmyzu, jsou rozmístěny v jedné vrstvě nebo ve vrstvách, které se pravidelně střídají.

– Chuť pecky závisí na druhu samotné meruňky. Obvykle je cítit nasládlá hořkost a jemná chuť muškátového oříšku, chuť meruňkových jader bývá přirovnávána k mandlím. Jádra některých odrůd meruněk jsou velmi hořká a nevhodná ke konzumaci. Chuť semínek závisí kromě odrůdy také na stupni zralosti plodů. Jádra vyzrálých meruněk jsou považována za jedlá.

Meruňková jádra obsahují vitamíny C, F, PP, A, nasycené mastné kyseliny, minerální látky jako železo, draslík, hořčík, fluor, dále organické kyseliny a aminokyseliny.

Meruňková jádra obsahují 25 % bílkovin, 8 % sacharidů a poměrně vysoké množství vlákniny. Meruňková jádra obsahují také 50 % oleje, který je bohatý na esenciální mastné kyseliny, především kyselinu alfa-linoleovou (omega-3) a kyselinu linolovou (omega-6). Všechny tyto látky tělo potřebuje pro zdravé fungování.

Meruňková jádra obsahují mimo jiné organickou látku amygdalin (kyanogenní sloučenina), která je potenciálním jedem. Právě tento glykosid dodává jádrům hořkou chuť. Jakmile je amygdalin v lidském těle, může být přeměněn na kyanid. Podle některých zpráv může mít tato látka protirakovinné vlastnosti, ale diskuse o prospěšných a škodlivých vlastnostech této látky pokračují dodnes.

Musíte pochopit, že jádra dnes pěstovaných odrůd meruněk neobsahují více než 14 mg amygdalinu na 1 g jádra. Jedno nebo dvě syrová semínka tedy tělu rozhodně neuškodí.

Jaké jsou zdravotní přínosy meruňkových jader?

Zdroj antioxidantů. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce a semínek s mírou pomáhá tělu bojovat proti škodlivým účinkům volných radikálů, které poškozují buňky. Antioxidační vlastnosti jsou také užitečné při urychlení regenerace tkání.

Výhody pro trávení. Meruňková jádra jsou bohatá na pektin a vlákninu, díky čemuž blahodárně působí na trávicí systém. Vláknina není trávena, ale je využívána „hodnými“ bakteriemi ve střevech.

Výhody pro ženské tělo. Výhody meruňkových jader pro ženy jsou dány vysokým obsahem vitamínu E. Tokoferol je látka, která pomáhá udržovat zdraví reprodukčního systému, krásu a mládí. Semínka obsahují také omega-3 mastné kyseliny, které příznivě působí na stav pokožky a vlasů. Přítomnost kyseliny palmitové, olejové a linolové má také příznivý vliv na elasticitu a turgor pokožky.

Výhody pro mužské tělo. Meruňková jádra obsahují draslík a hořčík, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Jak víte, muži jsou častěji ohroženi kardiovaskulárními chorobami. A vysoký obsah oleje (asi 70 %) pomáhá udržovat hladinu energie pro ty, kteří zažívají vysokou fyzickou nebo psychickou zátěž.

Škodlivé vlastnosti meruňkových jader

Hlavní poškození meruňkových jader je způsobeno přítomností látky zvané amygdalin v nich. Proto byste se s touto částí ovoce neměli příliš unést. Denní dávka by neměla překročit doporučenou denní dávku, která závisí na věku a zdravotním stavu.
Odborníci doporučují vyhnout se používání meruňkových jader po celou dobu těhotenství, protože amygdalin obsažený v jádrech může negativně ovlivnit zdraví nenarozeného dítěte a matky. Možné jsou i alergické reakce.
Denní porce pro dítě by neměla přesáhnout dvě jadérka. Ačkoli většina pediatrů kategoricky zakazuje dávat meruňková jádra dětem mladším 5–6 let.
Doporučený příjem pražených meruňkových jader, ve kterých je snížená koncentrace amygdalinu, není pro dospělého více než 20 g denně.
Mezi kontraindikace patří také střevní poruchy, střevní obstrukce a některé typy endokrinních poruch.

Můžete se otrávit z meruňkových jader?

Ano! Syrová meruňková jádra mohou způsobit vážnou otravu jídlem. Příčinou otravy může být nejen přejídání, ale také konzumace žluklých semen, ve kterých může být množství kyseliny kyanovodíkové několikanásobně vyšší, než je přípustná norma. Meruňková jádra lze skladovat ne déle než rok. Pokud máte pocit, že semínka získala velmi hořkou chuť, pak je v žádném případě nejezte.

Hlavní příznaky otravy meruňkovými jádry jsou: bolest hlavy, celková slabost, závratě, zvýšené slinění, nepříjemná chuť v ústech, pocení a dušnost.

Otrava z meruňkových jader zřídka vede k vážným následkům, ale pokud si všimnete nepříjemných příznaků, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.

Jak se meruňková jádra používají?

Meruňková jádra lze použít při vaření. Jde o to, že tato semena mají chuťové vlastnosti podobné mandlím. Některé ženy v domácnosti rozdrtí meruňková jádra na prášek a poté je přidávají do salátů, omáček a dalších jídel pro ořechové aroma a mírnou hořkost, jako jsou mandle. Jádra se dobře doplňují s různými jogurty a tvarohem a dodávají jim také příjemnou oříškovou příchuť.

Jádra lze navíc smíchat s medem a použít jako neobvyklou náplň do buchet, rohlíků nebo koláčů. Mimochodem, někteří odborníci tvrdí, že čaj na bázi těchto jadérek má pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému. A za účelem normalizace krevního tlaku a zlepšení funkce srdce se doporučuje jíst čtyři jádra denně po dobu čtyř týdnů. Tuto kúru lze opakovat zhruba dvakrát ročně.

Za zmínku také stojí, že olej se odedávna vyrábí z meruňkových jader. Ve sladkých odrůdách meruněk může obsah oleje dosáhnout 70%. Tento olej se aktivně používá v moderní kosmetologii, díky svým léčivým vlastnostem je součástí různých krémů, sér, gelů a extraktů na pokožku a vlasy.

Využití meruňkových jader v kosmetologii

V moderní medicíně a kosmetologii se často používá olej, mléko a extrakty na bázi meruňkových jader. Díky vitaminu E a aminokyselinám obsaženým v této části ovoce se zpomaluje proces stárnutí, zvyšuje se elasticita tkání a aktivují se regenerační procesy.

Smíchejte jojobový, meruňkový a avokádový olej ve stejném poměru. Směs mírně zahřejte. Jemně aplikujte přípravek na horní víčko, spodní víčko a také do koutků očí. Počkejte asi 20–30 minut, poté bez oplachování osušte ubrouskem nebo vatovým tamponem.

Domácí lék na kožní vyrážky

Přidejte 2-3 kapky esenciálního oleje z čajovníku nebo citronu do jedné čajové lžičky extraktu z meruněk. Namočte vatový tampon do teplé vody. Použijte jej k aplikaci produktu na vyčištěnou pleť. Nechte produkt působit 10-15 minut a poté odstraňte přebytek pomocí čistého vatového tamponu. Navrch můžete nanést nějaký hydratační krém.

Výživná maska s meruňkovým jádrem

Vezměte jednu lžíci teplého mléka, jednu lžíci ovesných vloček, jednu lžičku meruňkového oleje a jednu lžičku medu. Smíchejte všechny ingredience v mixéru a rozdrťte. Připravenou směs naneste na předem napařenou a vyčištěnou pleť obličeje. Udržujte masku asi 20 minut a poté si otřete obličej vatovými tampony. Tato maska pomůže vyhladit vrásky a zbavit se zarudnutí a akné.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.